डॉ सिद्धार्थ जैन मधुमेह रोगियों के लिए भोजन के बारे में बात करते हैं


यदि आपको मधुमेह है तो स्वस्थ भोजन चुनना महत्वपूर्ण है। कुछ दूसरों से बेहतर हैं। कोई पूर्ण प्रतिबंध नहीं हैं। यहां तक ​​​​कि जिन चीजों को आप सबसे खराब मानते हैं, उन्हें कभी-कभी थोड़ी मात्रा में इलाज के रूप में आनंद लिया जा सकता है। हालांकि, वे आपके पोषण को लाभ नहीं पहुंचाएंगे, और मुख्य रूप से स्वस्थ विकल्पों पर टिके रहने से आपके मधुमेह का प्रबंधन सबसे सरल हो जाएगा।

बहुत से लोग अपने मधुमेह के लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं और स्वस्थ, संतुलित आहार खाकर जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकते हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो आप सोच रहे होंगे कि किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

तीन प्राथमिक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स- कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन- स्वस्थ और कम स्वास्थ्यप्रद किस्मों में आते हैं। यदि आपको मधुमेह है या इसके विकसित होने का खतरा है, तो हम देखेंगे कि किन खाद्य पदार्थों को सीमित करना है या उनसे बचना है।

कार्बोहाइड्रेट: प्रति भोजन कुल कार्बोहाइड्रेट सेवन की निगरानी से लोगों को अपने ग्लूकोज के स्तर को लक्ष्य सीमा में रखने में मदद मिल सकती है।

भोजन में तीन मुख्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं: स्टार्च, चीनी और फाइबर। स्टार्च और चीनी मधुमेह वाले लोगों के लिए सबसे बड़ी समस्या है क्योंकि शरीर इन्हें ग्लूकोज में तोड़ देता है।

हमारी प्लेटों तक पहुंचने से पहले प्रसंस्करण के माध्यम से स्टार्च को तोड़ दिया जाता है। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, शरीर जल्दी से कार्ब्स को अवशोषित करता है और उन्हें ग्लूकोज में परिवर्तित करता है। इससे ब्लड शुगर बढ़ जाता है, यानी खाने के तुरंत बाद व्यक्ति को फिर से भूख लग सकती है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, कार्ब स्रोतों से बचने के कुछ उदाहरणों में सफेद चावल और केवल सफेद आटे से बनी कोई भी चीज़ शामिल है, जैसे कि सफेद ब्रेड, सफेद पास्ता, कुछ अनाज, कुछ पटाखे, और कई पके हुए सामान।

चीनी: मीठे खाद्य पदार्थों में ज्यादातर चीनी और कम गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनके पास अक्सर बहुत कम या कोई पोषण मूल्य नहीं होता है और रक्त ग्लूकोज में तेज स्पाइक्स पैदा कर सकता है। चीनी वजन बढ़ाने और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाने में भी योगदान दे सकती है। जिन खाद्य पदार्थों में अक्सर चीनी की मात्रा अधिक होती है उनमें पके हुए खाद्य पदार्थ, जैसे डोनट्स, क्रोइसैन, केक और कुकीज़, साथ ही पिज़्ज़ा आटा शामिल हैं।

किराने की दुकानों में कई पूर्वनिर्मित वस्तुओं में अतिरिक्त चीनी होती है, जो उनके घटक लेबल पर स्पष्ट नहीं हो सकती है। उदाहरण के लिए पोषण लेबल में अतिरिक्त चीनी को फलों के रस का ध्यान, गुड़, शहद, सिरप, फ्रुक्टोज या डेक्सट्रोज के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। चीनी की खपत से बचने के लिए किराने की दुकान के शेल्फ से सामान उठाते समय सावधान रहें।

प्रोटीन: प्रोटीन खराब नहीं है, लेकिन आपको प्रोटीन के साथ-साथ यह भी देखना चाहिए कि आप क्या खाते हैं। सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोत चुनना काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इन खाद्य पदार्थों में कितना वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है। जब प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ भी वसा में उच्च होते हैं, तो वे वजन और उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकते हैं। यहां तक ​​कि कम मात्रा में लाल मांस, जैसे बीफ, सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा, मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है, हालांकि इसमें प्रोटीन होता है। शोध से पता चलता है कि रोजाना सिर्फ 50 ग्राम रेड मीट या मछली खाने से मधुमेह का खतरा 11% तक बढ़ सकता है।

प्रोसेस्ड मीट में सोडियम या नमक की मात्रा अधिक होती है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को भी सतर्क रहना चाहिए और अपने सोडियम सेवन को प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

वसा: अस्वास्थ्यकर वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकते हैं। इससे मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है या स्थिति वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्पाइक्स में योगदान हो सकता है। संतृप्त वसा मुख्य रूप से पशु उत्पादों, तेलों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। लोगों को अपने दैनिक कैलोरी का 10% से कम संतृप्त वसा से लेना चाहिए। पशु स्रोतों से प्राप्त वसा की तुलना में सब्जियों या बीजों से प्राप्त वसा बेहतर होती है। ठंड में जमने वाली चर्बी खराब होती है।

शराब: बिना चीनी वाली चाय, कॉफी और जीरो-कैलोरी पेय, साथ ही सादा पानी भी सुरक्षित हैं। पानी को कुछ स्वाद देने के लिए फलों के कुछ साबुत टुकड़े डालने की कोशिश करें। मादक पेय पदार्थों में चीनी और कार्ब्स भी हो सकते हैं। लोगों को मादक पेय पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए।

स्वस्थ खाने का रहस्य प्रत्येक आहार समूह से उपयुक्त, पौष्टिक खाद्य पदार्थों का चयन करना है। वहीं दूसरी तरफ खराब खान-पान से बचना भी उतना ही जरूरी है।

संदर्भ:

  1. मधुमेह आहार, भोजन, और शारीरिक गतिविधि, एनआईएच, एनआईडीडीके दस्तावेज़। लिंक: https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity?dkrd=/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/कार्बोहाइड्रेट -गिनती#सीमा
  2. हुआइदोंग डू एट.अल., रेड मीट, पोल्ट्री, और मछली की खपत और मधुमेह का खतरा: चीन कडूरी बायोबैंक, डायबेटोलॉजिया (2020) 63:767–779 का 9 साल का संभावित समूह अध्ययन
  3. चीनी 101, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन। लिंक: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/sugar-101
  4. Anize D. von Frankenberg et.al., एक उच्च-वसा, उच्च-संतृप्त वसा आहार वजन-स्थिर अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त वयस्कों, Eur J Nutr में इंट्रा-पेट की चर्बी को बदले बिना इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करता है। 2017 फरवरी; 56(1): 431–443.
  5. शराब और मधुमेह, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन। लिंक: https://diabetes.org/healthy-living/medication-treatments/alcohol-diabetes

(अस्वीकरण: ब्रांड डेस्क सामग्री)



Author: Saurabh Mishra

Saurabh Mishra is a 32-year-old Editor-In-Chief of The News Ocean Hindi magazine He is an Indian Hindu. He has a post-graduate degree in Mass Communication .He has worked in many reputed news agencies of India.

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