हम सभी स्ट्रीट फूड खाना पसंद करते हैं, जहां आलू टिक्की, छोले भटूरे, पुचका, काठी रोल आप नाम लें। भारत एक विशाल देश है जहां विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय व्यंजन हैं। यह ऐतिहासिक रूप से दुनिया के 75% मसालों का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आप कभी भी सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प खाद्य पदार्थों का सामना करेंगे। हर खाने के शौकीन को जब भी किसी नई जगह पर जाना हो तो उसे नए स्ट्रीट फूड का पता लगाना चाहिए क्योंकि ये खाद्य पदार्थ हमें स्थानीय व्यंजनों और खाने के रीति-रिवाजों के करीब लाते हैं और क्षेत्र का सही स्वाद प्रदान करते हैं। भारत आने वाले विदेशी पर्यटकों को चटपटा मसालेदार व्यंजन चखना बहुत पसंद है। साथ ही, सोशल मीडिया पर भोजन की लोकप्रियता विश्व स्तर पर भारतीय व्यंजनों के वर्चस्व को प्रदर्शित करती है। अभी कुछ दिन पहले महाराष्ट्र के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड वड़ा पाव को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सैंडविच की सूची में स्थान दिया गया था। अब कुछ प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड ने इसे दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड की सूची में शामिल किया है।
गुओटी, उत्तरी चीनी शैली की गुलगुले को शीर्ष स्थान दिया गया है जबकि मलेशिया की रोटी कनाई को दूसरा स्थान मिला है। रोटी कनाई, मलेशिया में एक फ्लैटब्रेड जो देश के ब्रिटिश उपनिवेशीकरण के समय की है, को मालाबार पराठा के रिश्तेदार के रूप में माना जाता है। जिस तरह इटली के लोग पिज्जा बनाते हैं, उसी तरह इसे मैदे के आटे, तेल और पानी से बनाया जाता है। आटा पारदर्शी और पतला होने तक फैलाया जाता है, और फिर इसे हवा में फ़्लिप किया जाता है। उसके बाद, इसे तह किया जाता है और एयर पॉकेट बनाने के लिए स्तरित किया जाता है जो इसे इसकी विशिष्ट चंचलता प्रदान करता है। घी में तलने पर यह फूल जाते हैं. बाद में, अखबार में लिपटी रोटी कैनई की एक शीट परोसी जाती है।
यहाँ शीर्ष रेटेड भारतीय स्ट्रीट फूड हैं:
टिक्का
हर कोई टिक्का का आनंद लेता है, चाहे वह पनीर, चिकन या मटन सही हो। इसके अलावा, टिक्का को टेस्टएटलस की दुनिया के शीर्ष स्ट्रीट डिश की रैंकिंग में शामिल किया गया था। टिक्का की रेटिंग 4.6 है और वर्तमान में यह 50 में से 23 वें स्थान पर है। हम उम्मीद करते हैं कि यह भविष्य में चार्ट पर चढ़ेगा।
डोसा
भारत में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक डोसा है। हालाँकि डोसा एक शानदार नाश्ता नाश्ता है, लोग इस व्यंजन को दिन के किसी भी समय खाना पसंद करते हैं। मसाला से लेकर मैसूर तक कई तरह के डोसे होते हैं। डोसा इस टेस्टएटलस रैंकिंग में 4.6 की रेटिंग के साथ 31वें स्थान पर है।
छोले भटूरे
भारत में लगभग सभी लोगों ने कम से कम एक बार छोले भटूरे जरूर ट्राई किए होंगे। यह उत्तर भारत का एक प्रमुख व्यंजन है। यहां तक कि भारत के सुपरस्टार क्रिकेटर विराट कोहली भी कई बार छोले भटूरे का जिक्र अपनी पसंदीदा डिश के तौर पर कर चुके हैं. यह स्वादिष्ट व्यंजन 4.6 की रेटिंग के साथ 44वें स्थान पर है।
अमृतसरी कुलचा
“अमृतसरी कुलचा, आलू, प्याज, पनीर और मसालों से लदी एक फ्लैटब्रेड, उत्तर भारत के अमृतसर शहर से उत्पन्न होती है। लाल मिर्च पाउडर, धनिया, और धनिया के बीज फ्लैटब्रेड के लिए विशिष्ट टॉपिंग हैं। अमृतसर में लगभग हर व्यवसाय इसे पकाता है। एक बड़े तंदूर ओवन में पकवान, जो इसे शहर का मुख्य आधार बनाता है। इसे 4.6 की रेटिंग के साथ 49वें स्थान पर रखा गया है।
